在消費(fèi)升級和疫情的催化下，公眾的健康意識迅速提升，對廚房及飲食更加重視，“回家吃飯”成為全民新潮流。然而，對于工作忙碌、頻繁加班的職場年輕人而言，這無疑是難以企及的“奢侈品”。比起耗時(shí)又費(fèi)力的傳統(tǒng)烹飪方式，是否有快捷、高效獲取一日三餐的一站式捷徑?如何根據(jù)身體需求，搭配出健康、營養(yǎng)、美味的餐食?如何利用不斷推陳出新的智能設(shè)備、高度發(fā)達(dá)的物流及5G等技術(shù)，打造出智能化、人性化的廚房?
迎合消費(fèi)者對高品質(zhì)一日三餐的升級訴求，5月27日，中食民安(北京)科技有限公司在北京召開“廚人易料”品牌發(fā)布會，重磅發(fā)布“器+食+云”一體化家庭餐飲解決方案，助力國民革新智能烹飪，盡享智慧美食。“廚人易料”品牌CEO王雷攜公司高管團(tuán)隊(duì)，與行業(yè)嘉賓、媒體及全國經(jīng)銷商伙伴共同出席。
顛覆傳統(tǒng)烹飪方式一掃二倒三出鍋
據(jù)國家衛(wèi)健委《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》顯示，中國居民超重肥胖形勢日益嚴(yán)峻，成年居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%，能量攝入和能量支出不平衡成為導(dǎo)致個體超重肥胖的直接原因;另一方面，我國居民膳食結(jié)構(gòu)不合理問題凸顯，居民在外就餐比例不斷上升，食堂、餐館、加工食品中的油、鹽應(yīng)引起關(guān)注。如何合理搭配膳食，平衡營養(yǎng)，促進(jìn)身體健康，成為大眾飲食新需求。
而隨著“吃出健康”理念的廣泛普及，廚電逐漸成為家電市場寵兒，眾多高顏值、多功能的小家電迅速走紅。然而，各種廚電產(chǎn)品雖然種類多樣，功能方便快捷，但對于平時(shí)忙于工作的職場人來說，最為關(guān)鍵“烹飪”環(huán)節(jié)依然難以解決，想要省時(shí)、省心、省錢、省力地享受健康美味的一日三餐仍然不易。
作為新型家庭餐飲模式的開創(chuàng)者，廚人易料品牌致力于通過智能手段解決吃飯難題。發(fā)布會上，“廚人易料”品牌CEO王雷介紹了以“器+食+云端、一掃二倒三出鍋”為核心的廚人易料品牌：用戶只需將半成品食材包加入智能廚電設(shè)備并掃碼，即可通過設(shè)備內(nèi)置的頂級廚師團(tuán)隊(duì)“云端食譜”輔助，以特有的溫度曲線自動烹飪，在解放雙手、暢享天下美食的同時(shí)，遠(yuǎn)離外賣高油、高鹽問題，收獲更多健康。
“廚人易料”通過獨(dú)有的智能溫控技術(shù)打造溫控曲線，將百余種菜品專屬溫度、火候輸入云端，用戶通過手機(jī)操作即可一步自動控溫，突破傳統(tǒng)烹飪瓶頸，完美呈現(xiàn)菜品最佳風(fēng)味。同時(shí)，用戶還可以將每天做飯的數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆贫耍到y(tǒng)將自動分析每日家庭營養(yǎng)狀況，從而提出合理的飲食建議，實(shí)現(xiàn)健康飲食。而除了方便用戶“一鍵烹飪”，其系統(tǒng)還將結(jié)合完整的消費(fèi)者全鏈路消費(fèi)與偏好模型，幫助行業(yè)在各個業(yè)務(wù)場景產(chǎn)生精準(zhǔn)的需求預(yù)測。
以餐飲助健康 讓更多人愛上“在家吃飯”
王雷介紹，“廚人易料”品牌團(tuán)隊(duì)一直專注餐飲行業(yè)，曾創(chuàng)有EATTA、契作等品牌。通過對消費(fèi)痛點(diǎn)的精準(zhǔn)把握，廚人易料目前已構(gòu)筑起打通農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)、家電行業(yè)、云端產(chǎn)業(yè)、社交平臺、電商、物流、新零售等八大板塊的業(yè)務(wù)閉環(huán)，并與光伏農(nóng)業(yè)領(lǐng)跑者中灣農(nóng)業(yè)科技研究院(青島)有限公司達(dá)成合作，共同建立快速、保質(zhì)、安全、高效的供應(yīng)渠道，實(shí)現(xiàn)“廚人易料”品牌半成品食材的全程溯源。
在“原地過年”等政策因素的帶動下，半成品食材已成為餐飲行業(yè)又一風(fēng)口。根據(jù)天貓十大新年貨數(shù)據(jù)，半成品預(yù)制菜銷量同比去年增長了16倍;京東大數(shù)據(jù)顯示，自今年1月20日以來，1~2人小包裝半成品菜成交額同比增長3.5倍。相關(guān)研究機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來六七年，半成品菜市場規(guī)模有望達(dá)到萬億元。
面對這一趨勢，“廚人易料”運(yùn)營區(qū)域首批將覆蓋全國十余省份，近百座一至三線城市;而未來，該品牌計(jì)劃組建50萬人規(guī)模的全國區(qū)域合伙人團(tuán)隊(duì)，成立30萬個小店，打造器食模式領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，創(chuàng)建更加舒適、健康的生活方式，為改善大眾就餐狀況、提升國民健康水平帶來助力。
唯美食與愛不可辜負(fù)。隨著居住條件的改善、生活方式的變革、消費(fèi)理念的升級，廚房已從單一的烹飪場所進(jìn)化為個人健康管理平臺及家庭情感溝通空間，廚電、食材及烹飪方式的選擇，也成為影響身體指標(biāo)及家庭生活品質(zhì)的重要因素。王雷表示，“廚人易料”通過將廚電、半成品、食材供應(yīng)鏈、線上服務(wù)平臺創(chuàng)新融合，顛覆傳統(tǒng)烹飪方式，打造出新型家庭廚房生態(tài)。“我們希望，廚人易料會讓更多人愛上在家吃飯，過上更健康、更舒心、更幸福的生活。”
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