釀酒在我國已有4000余年的歷史,不論是在漫長歲月進程中的不斷演變,或者是在近現代的突起,白酒不管以何種形式出現在大眾視野,都承載著自身的文化和鮮明的歷史印記。
劍南春傳承至今已有1500年的歷史,千年以前,劍南春是名揚四海的佳釀,作為宮廷御酒被載入《德宗本紀》,千年以后,劍南春已經成為高端白酒品牌,成為中國至今尚存的傳統(tǒng)名酒,在市場化的今天,水晶劍南春已經成為了銷售百億的超級大單品。劍南春——中國名酒,銷售前三,是什么讓一個品牌傳承千年之后仍然能夠充滿活力,蓬勃發(fā)展?
得天獨厚,環(huán)境優(yōu)異的釀酒寶地
有關劍南春,北宋一直流傳著“三日開甕香滿城”“甘露微濁醍醐清”的說法。千年的歷史積淀,給劍南春留下獨特的“天益老號”活窖池群,再加上綿竹地區(qū)獨特的地理屬性,造就了劍南春的優(yōu)質濃香稀缺性。劍南春地處北緯30度世界文明帶,北接龍門山脈,南連成都平原,是青藏高原向四川盆地的過渡帶,屬于典型的亞熱帶季風氣候,氣候溫暖濕潤,微生物繁多而活躍,共同孕育了劍南春濃郁、飽滿、醇厚的風格。
四川地區(qū)的黃黏土,屬于偏酸性土壤,含有多種微量成分,黃黏土做成的窖泥更是培養(yǎng)微生物的溫床。而來自高原的冰川雪水經過層層滲透,匯聚于綿竹,帶著地處上游的圣潔,安靜從容地和幾百萬年前冰川時代的古老巖層、砂礫進行著礦物質交換,形成品質卓越的天然弱堿性礦泉水,每一滴都富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素,為劍南春美酒的釀造注入靈魂。因此,綿竹獨特的地理天賦,造就了劍南春的不可復制性,離開綿竹就生產不出劍南春。
源遠流長,釀酒技藝的千年傳承
劍南春酒的釀造已有超過1500年的歷史,劍南春“天益老號”窖池底部,曾發(fā)現一塊紀年磚,上書“永明五年”四字,證明了劍南春產酒不晚于南齊時期(永明五年,公元487年)。據史料《唐·國史補》記載,唐時有名酒十四,“劍南之燒春”位列其中?！杜f唐書·德宗本紀》則記載了唐德宗即位后的一系列政令,“劍南歲貢春酒十斛”,也就是說,在大歷十四年(公元779年)前,劍南道每年要進獻春酒十斛(約600斤)作為唐代宮廷貢品,劍南春之名也正來源于皇帝御賜。
1500年匠心不改,劍南春源遠流長的傳統(tǒng)工藝已經入選國家級非物質文化遺產,“天益老號”古窖池群,在漫長的時間轉化中其微生物構成達到了新窖池難以比擬的動態(tài)平衡。
有目共睹,文化瑰寶的傳承發(fā)揚
劍南春在保護和傳承傳統(tǒng)文化方面一直都在積極嘗試,不斷努力。不管是聚焦中華優(yōu)秀文化典籍的《典籍里的中國》,還是帶領新生代觀眾領略了敦煌和洛陽之美的《登場了,敦煌》、《登場了,洛陽》,以及關注中國各地餐飲宴席文化的《一桌好宴》。劍南春以“節(jié)目+產品+公益”的方式,講述著傳統(tǒng)文化中的閃亮故事,傳播著傳統(tǒng)文化的智慧以及傳統(tǒng)文化的價值。不管是放眼白酒行業(yè),還是著眼社會各界,這是都是難得的探索和開拓。
劍南春攜手優(yōu)秀媒體,傳播傳統(tǒng)文化之精粹,受到了官媒和地方媒體的多方報道和贊譽。制作精良的節(jié)目,以一種別開生面的形式,讓文化更加生動化,以一種很輕松的方式貼近普羅大眾,不僅獲得了高分,還獲得了觀眾們的喜愛。
口碑為王,酒水行業(yè)的老牌勁旅
在后名酒時代,馬太效應越發(fā)明顯,中小品牌紛紛出局,頭部品牌市場份額不斷擴大,其競爭也越發(fā)激烈。在此市場下,劍南春以質量為導向,以創(chuàng)新營銷為助力,持續(xù)發(fā)揮自身的頭部優(yōu)勢,早在2018年,水晶劍南春單品銷售額就突破100億元,近年一路高歌猛進,劍南春整體銷量位居行業(yè)前列,水晶劍南春穩(wěn)居全國單品銷量前三寶座。
無論是國內市場的商海激蕩,還是國際市場的風云突變,代表中國白酒行業(yè)開辟出一條新時代的發(fā)展之路,已經成為了企業(yè)在新時代背景下所背負的神圣使命。中國名酒,銷售前三,從以劍南春為代表的中國白酒身上,我們能夠看到未來的希望。
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