沒有面包糠怎么炸雞腿
可以將面粉和淀粉混合使用炸雞腿。
(資料圖)
雞腿用面包糠裹著炸的話，味道會比較酥脆可口，如果家里沒有面包糠的話，可以用淀粉和面粉混著成面糊裹在雞腿外面炸，這樣既能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃，比裹面包糠也不會差。
炸雞腿不熟怎么辦
1.裹面糊
有些人炸雞腿，表面炸糊了就撈出來了，但是這樣炸的雞腿里面還沒有熟透，因此，炸雞腿的時(shí)候最好在雞腿表面裹面糊，這樣能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時(shí)間，讓雞腿有完全炸熟的時(shí)間。
2.中小火炸
炸雞腿的油溫不要太高，生雞腿應(yīng)該在油溫6成熱左右下鍋，然后用中小火慢慢炸，因?yàn)橛蜏靥吡巳菀讓?dǎo)致外表焦糊了里面還沒熟。
3.改用雞翅根
如果是因?yàn)檫x擇的雞腿太大了，比較難炸熟，那么可以改用比較小的雞翅根來炸，更容易完全炸熟。
炸雞腿怎么腌制
材料：準(zhǔn)備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生姜，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。
做法：
1.把雞腿用水泡上半個(gè)小時(shí)，清洗干凈之后用刀在上面劃上幾刀，這樣才方便雞腿腌制入味。
2.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，姜片、蔥段、料酒和水，煮15分鐘左右。
3.焯好的雞腿控干水分，放入盆中，加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段，腌制兩小時(shí)讓雞腿完全入味就可以了。
家常炸雞腿最簡單的做法
具體步驟：
1.準(zhǔn)備雞腿、面粉、面包糠適量，生抽、鹽、油少許。
2.雞腿洗干凈，用剪刀從中間挨著骨頭剪開，可以看到骨頭露出，繼續(xù)用剪刀把兩邊剪開，兩個(gè)雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊。
3.雞肉加入生抽，鹽調(diào)味，攪拌均勻，調(diào)制十分鐘，腌制好的雞肉先撒上一層面粉，最后裹上一層面包糠。
4.油燒至六成熱，用點(diǎn)面包糠試油溫，把雞肉一塊一塊慢慢放入，用筷子小心翻動以防粘在一起，炸到微黃撈起。
5.油繼續(xù)加熱到八成熱，再把雞塊倒入復(fù)炸，炸至雞肉變脆變金黃即可撈出。
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