提起三全食品，不少人首先想到的會(huì)是速凍湯圓、水餃。殊不知近年來，三全食品圍繞新興消費(fèi)場(chǎng)景，開辟了涮烤、微波、空氣炸鍋等多條新賽道。
(資料圖片)
當(dāng)前，隨著生活水平的提高、新技術(shù)的不斷引入，中國(guó)食品工業(yè)正加快構(gòu)建新發(fā)展格局。新機(jī)遇下，傳統(tǒng)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型，有哪些新的增長(zhǎng)點(diǎn)？6月25日，大河財(cái)立方記者走進(jìn)三全食品，探尋新機(jī)遇下，老牌食品企業(yè)三全的發(fā)展新故事。
圍繞新場(chǎng)景創(chuàng)新品類
開辟新一輪業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)
在三全食品惠濟(jì)區(qū)生產(chǎn)基地的展示柜里，羅列著各式各樣的樣品，其中也展示了許多近年來開發(fā)的新品——空氣炸鍋系列、微波系列、涮烤匯系列等。
據(jù)三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近幾年，餐飲企業(yè)連鎖化、外賣平臺(tái)普及化和家庭規(guī)模小型化趨勢(shì)日益明顯，安全、營(yíng)養(yǎng)又方便快捷的速凍類預(yù)制食材和預(yù)制食品需求激增。三全食品針對(duì)年輕消費(fèi)群體及新興消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，率先打造空氣炸鍋系列產(chǎn)品、開發(fā)微波系列全新產(chǎn)品、推出“三全涮烤匯”系列產(chǎn)品。
該負(fù)責(zé)人表示，以烤腸、小酥肉、爆烤丸為核心的空氣炸鍋系列，主要針對(duì)家庭需求，補(bǔ)充了特色小食、精致點(diǎn)心等不同類別餐桌美食，滿足新一代的就餐場(chǎng)景；而微波系列兼顧中西主食，逐步拓展推出包含炒飯、水餃、意面、披薩等在內(nèi)的不同產(chǎn)品，方便簡(jiǎn)單，適合白領(lǐng)家庭。兩個(gè)系列一經(jīng)推出，廣受消費(fèi)者好評(píng)。此外，針對(duì)涮烤火鍋場(chǎng)景，三全涮烤匯系列提供豐富的產(chǎn)品選擇，滿足火鍋燒烤的不同食材和口味需求，同時(shí)針對(duì)大型商超開展定制化產(chǎn)品需求供應(yīng)，也取得了良好的市場(chǎng)反饋。
“以微波炒飯為例，在To C端，該產(chǎn)品只需微波幾分鐘即可食用，高效率省時(shí)間，能最大限度滿足工作繁忙、沒時(shí)間做飯的年輕群體需求。而在To B端，微波炒飯既可以下鍋直接翻炒售賣，也能夠當(dāng)作一道基礎(chǔ)主食，為商家提供與不同的菜品自由搭配的選擇，以滿足更廣泛的需求?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人告訴記者。
此外，聚焦消費(fèi)者對(duì)食品多樣化需求，三全食品將現(xiàn)有煎炸點(diǎn)心類產(chǎn)品以新形式組合，推出多品種、小包裝、小客單、高性價(jià)比的10元3包產(chǎn)品系列，助力產(chǎn)品的推廣與下沉。
種類豐富的新產(chǎn)品，通過線上、線下等多種渠道持續(xù)推廣，有效拓展了三全食品的市場(chǎng)。
年報(bào)顯示，2022年，三全食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收億元，同比增長(zhǎng)%；歸母凈利潤(rùn)8億元，同比增長(zhǎng)%，雙雙創(chuàng)歷史新高。而財(cái)報(bào)的業(yè)績(jī)驅(qū)動(dòng)因素中也明確提到，微波系列、空氣炸鍋系列、涮烤匯等新產(chǎn)品銷售良好，市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大，有效提升了公司業(yè)績(jī)水平。
工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能
打造智能生產(chǎn)新路徑
在產(chǎn)品端推陳出新的同時(shí)，三全食品在生產(chǎn)端持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)效率、釋放公司規(guī)?；a(chǎn)優(yōu)勢(shì)。
提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率、降本增效是三全食品近年的重點(diǎn)工作之一。三全食品在對(duì)員工加大績(jī)效激勵(lì)，提高工作效率的同時(shí)，不斷優(yōu)化與引入規(guī)?；瘜＞€生產(chǎn)及進(jìn)行先進(jìn)工藝與設(shè)備的匹配；同時(shí)，三全食品通過推進(jìn)區(qū)域性產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)和提升物流交付效率等措施，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的有效提升。
生產(chǎn)端的改革進(jìn)一步推動(dòng)了產(chǎn)品端的發(fā)展。得益于三全全套自動(dòng)化設(shè)備及成熟的研發(fā)工藝，三全食品在保證產(chǎn)品高品質(zhì)的同時(shí)，通過規(guī)?；a(chǎn)，以較高的生產(chǎn)效率降低了產(chǎn)品生產(chǎn)成本。其面向新生代消費(fèi)群體推出的微波系列和空氣炸鍋系列新品，有望以更大的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)激活更廣闊的市場(chǎng)。
此外，記者還了解到，三全食品目前正在打造速凍食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目。該平臺(tái)以云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，提高自身信息化、智能化水平，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字車間，智能工廠；同時(shí)，平臺(tái)還將挖掘數(shù)據(jù)價(jià)值，打造數(shù)字資產(chǎn)，建立研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、銷售運(yùn)營(yíng)等標(biāo)準(zhǔn)，占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)。
“目前，項(xiàng)目已完成PaaS平臺(tái)上線及物聯(lián)平臺(tái)開發(fā)測(cè)試。”三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“平臺(tái)建成后公司將逐步實(shí)現(xiàn)設(shè)備、產(chǎn)線、車間、企業(yè)的數(shù)字化升級(jí)；實(shí)現(xiàn)機(jī)器換人，減少人工成本；完善產(chǎn)品工藝流程、產(chǎn)線控制流程和產(chǎn)線在線管理，降低原材料和能耗的浪費(fèi)。通過優(yōu)化上下游供應(yīng)鏈管理及云平臺(tái)的模型分析提高生產(chǎn)效率，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。”
在該負(fù)責(zé)人看來，該平臺(tái)是國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)向數(shù)字化、智能化升級(jí)轉(zhuǎn)型的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。通過該平臺(tái)的建立，三全食品將充分發(fā)揮作為食品工業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，形成速凍食品行業(yè)的專屬管理體系，降低行業(yè)內(nèi)耗、優(yōu)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
（文章來源：大河財(cái)立方）
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